Grilled Beef, Fish Fillet sanwiche with Fetta Cheese and grilled Hot Red Chillis

廚房暫停營業幾乎有三個星期。事關廚房水喉漏水，搞到樓下住客投訴他家廚房那裡也漏水。情況慘不忍睹。於是馬上宣告閉爐維修，這也苦了我的胃，每天頭痛去想到外那裡用餐，吃些什麼。這期間試了幾家義大利餐館，原以為可以一解不能下廚的慾望。味道却令人大失所望。

昨天終於可以開爐了， 簡直是樂壞了。趕緊到超市進貨，買了許多Cheese，麵包，牛肉， 等等食材。精心炮製味蕾之旅。

星期五，一周下來的最后一天，給自己弄了烤牛肉片，魚肉片三文治。
食材：－
－Whole grain 麵包，切片（2.5cm厚左右）。建議買品質好，Organic的麵包。
－Fetta Cheese，可以用任何white cheese，mozarella cheese。
－牛肉片，大約0.5cm-1cm厚為佳。
－魚肉，選用魚油較少，適合燒烤的魚類為佳。類似日本餐館用於燒烤的魚類。
－新鮮紅辣椒。
－新鮮紅番茄，切片備用。
－蒜，切片備用。

步驟：－
1。把紅辣椒放在煤氣爐／烤爐，烤到整條‘噢魯魯’為此。然後放一旁降溫。
2。清除紅辣椒上烤焦，噢魯魯的外皮，切開一半，清除裡面的種籽，隨意沖洗一下，放入碗里，加些Extra Virgin Olive Oil，海鹽，新鮮磨黑胡椒。備用。
3。烤盤大火預熱，溫度必需要很高，看到烤盤冒白煙就對了。
4。把魚肉，魚皮那面向下，放進烤盤里，然後牛肉，蒜，麵包一起開心的下。
5。牛肉必需在30秒里翻面，重複這動作，然後上盤，備用。
6。麵包和蒜也一樣兩面都烤到有點焦焦的， 上盤，備用。
7。這時魚皮的那一面已經烤到很香，很脆了， 翻面，再烤個1－2分鐘，上盤，備用。
8。烤麵包，塗上一層Hot English Mustard。然後番茄片，烤牛肉片，fetta cheese，魚肉片，辣椒片一層層的疊上去。
9。洒上一些Lime zest，黑胡椒，海鹽，再擠點lime juice，完成。