糖醋咕嚕肉（魚肉版本）

趁春節即將來臨之際，趕忙清理儲存冰箱大量的肉類，雞肉，魚肉， 免得存放太久，變壞。於是來個口味比較偏重的改良版咕嚕肉－咕嚕魚肉！

 

材料：

－ 石斑魚肉500克，連肉帶皮切片（2公分寬）

－ 燈籠椒（紅，黃，綠）

－洋蔥一顆

魚肉炸粉材料：

－ 100克木薯粉

－ 100克玉米粉

－ 雞蛋一顆

－茴香籽少許

－檸檬半顆，榨汁

－胡椒粉適量

－鹽適量

－糖適量

－水適量

咕嚕魚肉汁材料

－番茄醬

－糖一湯匙 

－醋一湯匙 

－玉米粉少許

 步驟：

1。 把魚肉炸粉材料全部混合均勻，放入魚肉，攪拌均勻。確保魚肉均勻裹上炸粉。

2。放入油鍋，中溫炸至4－6分鐘。再高溫炸2－4分鐘。呈金黃色即可起鍋，把油瀝乾， 備用。

3。另一鍋，放少許油，倒入番茄醬偏香，接著加入咕嚕魚肉汁材料，燈籠椒，洋蔥炒香。加入少許清水，炸好的魚肉，燜炒1－2分鐘。上鍋。

Happy Cooking