麵食隨想

近幾個月來，家裡爐頭寂靜了一段時間。沒了火氣，就算喜愛的義大利菜色，也一一埋藏在血肉身軀里，再次等著愛的呼喚，再次重現光芒。但是在這之前，讓我貪婪的捧著印有雞公圖的大碗，享受熱騰騰的湯麵。



從義大利各式各樣的PASTA，中華湯麵，日本拉麵，到韓國泡菜湯麵。自知離不開麵食的誘惑。一向偏愛於湯麵類，尤其是清甜燙頭熬煮炮製的湯麵，甚得我歡心。干撈麵／雲飩麵最討厭，一般都是麻油，黑醬油，胡椒粉加入麵條一起撈埋撈埋，在放些雲飩，叉燒，青菜便捧給客人吃。那種每一口都只有濃濃黑醬油，麻油味的干撈麵／雲飩麵。 不吃也罷。正宗的干撈麵／雲飩麵已經沒有多少家在作，見少買少。