生活瑣事

 將近六個月大的Yoyo，總是愛呆在自己的世界里，自己玩，或睡。每每看到我出門，或回來。都是這表情看著我，心想這麼這隻狗這麼懶，真有性格。無論早餐，晚餐，要不是我拿到它面前，都不會沖過來吃。有點懷疑它不是真的白羊座的。

 許久沒有給自己下廚弄義大利麵了， 想念簡單的橄欖油蒜米意麵。特地加入了香煎義大利香腸和cheddar cheese增加口感。

在超市看到新鮮的金馬倫紅番茄，一口氣買了很多。 可以用來當零口。 晚餐就簡單的切片，然後洒上少許海鹽，黑胡椒和cheddar cheese。又是一盤美味沙拉。

從飲食了解文化

近年來對義大利菜情有獨鍾。喜歡它們那簡單得來却不失特色的飲食文化。 當然，義大利除了在藝術方面得到世界各地的認同和喜愛之外，身體流著的是浪漫的血液，這些都可以在他們日常生活里感受到。義大利人對生活的熱情, 完全呈現在每天所吃的美食里， 表露無遺。

就連一碗簡單的意麵，都可以看得出他們對食材的用心和講究。哪怕是一碗再簡單不過的蒜米，橄欖油意麵，可以很隨心所欲，但却一點也不馬虎。可以這麼說，義大利人就是懂得如何運用簡單的橄欖油，蒜米， 香草，再結合新鮮食材，演變出自己一套特有的飲食文化。一種迷人， 令人嚮往的文化。

比較起外面一般重鹽，重油，重味精的local food，實在令人覺得我們這民主的飲食文化是多麼的枯燥，乏味。 當然，我們民主本身的飲食文化經過幾千年的醞釀， 經以發展出一套精彩，複雜，變化多端的精湛文化。可惜的是，對一般老百姓來說， 如何簡單，經濟又實惠的飲食才是王道。畢竟精湛的烹飪技巧和美食，不是每個人都負擔的起，也無法普及化， 拼融入每日生活里。

饞嘴的我，主張簡單却不失鮮美的飲食理念。吃得開心，沒負擔的吃吃喝喝，除了可以滿足味蕾之餘，也滿足了內心的喜悅。

義大利萬歲 Viva l'Italia！！！！

當時的月亮

 中秋那天收到一份遠在三百公里外寄出的禮物 － 象背（插畫，音樂集）。這禮物是由一位跟我曾在同一屋簷下求學，畢業，在夕陽西斜里的每一天踏上相同的路徑上歸家却不曾相遇的朋友送的。雖然我們曾經是那麼如此的靠近却不相似，然而却能在相隔了20年后，距離300公里之下，在中秋這天收到妳的禮物。覺得世事難以預料，却冥冥中有安排。

 妳說當妳見到了這張卡，想到了Yoyo和我， 所以也給買了下來給我。雖然我覺得說這卡片上的男孩應該換上男人比較象我吧（哈哈）。翻開卡片那一刻，我想我是有點感動的， 沒想到里面是我喜愛的義大利美食，原來妳真的記得。

謝謝妳這份遠來的小小禮物。

突發奇想

誰比誰兇？殘忍？
看過食人魚這部電影的友人都不約而同的說食人魚很恐怖，尤其是把人啃的很兇的那一刻。我想海洋的魚類世界里，也同樣有好幾部“食魚人”這類電影，看到面目可憎的人類把各色各樣的魚類，無論是小如柴魚，或是大如鯨魚，都兇狠的啃光光，死無全屍，來得更加恐怖。

鑽戒還是汽水罐拉環？
有些人用畢生儲蓄換取鑽戒給另一半來表示永恆。 我却覺得在遇見你的摯愛那一刻，真誠的把汽水罐拉環套在手指上，才是真永恆。

夢

置身在於一個沒有星星的夜空下的城市，
城市， 依然光芒四射，依然燦爛， 依然迷人。。。
入夜后的思緒， 依然按捺不住，依然那麼活躍，掙扎著。。。

曾幾何時，有夢就去追的那種少年輕狂，自傲。。。
漸漸蒙上一層層白霧，夢看似那麼的飄渺，虛幻。。。
或許，在夜裡，夢－才找到再次飛翔的理由。。。

黑皮星期天 －溜狗去

早上睡醒掀開窗簾，窗外天色陰陰的，才發現錯過了一場雨。原本計畫到樓下泳池旁“晒命” （日光浴）的任務，宣告失敗。 還好我還有B計畫－到附近湖邊公園溜狗，暍暍咖啡。於是給Yoyo的契媽也找來，給它一個黑皮星期天（Happy Sunday）。

說到溜狗這回事，心裡上要必需預先建設好， 至尊得擺一旁。要不然，當你發現你身邊四周圍給你投出愛慕的眼光，在你還來不及暗爽時，才發現他們是衝著身旁那條狗而來時，暗爽立刻換成”暗趕”， 還要一路回答旁人發問那千篇一律的問題。 “嗯，它是Welsh Corgi，四個幾月，不會咬人，等等等”。 心裡真想告訴他們說“它會吼得很兇，還會噴火，你們最好快點閃人，不然不要說我沒警告你們！”

可是湖邊公園里的氣氛是讓人感覺舒服的，起碼那裡同樣有許多像我這樣暫時至尊擺一邊的人在那里一起溜狗。 心裡頓時感覺良好許多。在天氣清爽的下午，公園里溜著溜著，是件怡人的時光， 頓時忘了是人在溜狗，還是狗在溜人了。總之看到Yoyo那幅爽到不得了的狗臉。 我也很滿意的掛上微笑。

這樣的天氣，也是暍咖啡是最好時刻。 無論是桌面上我們那兩杯Latte，或是桌底下Yoyo的迷你咖啡杯，我們都是很“黑皮”的渡過這個悠閒的黑皮星期天。

雨季里的咖啡香

剛過的八月份，少了應有的雨天。以往在這麼一個雨季里，心裡或多或少都蒙上一層淡淡憂愁。而一杯及時的熱咖啡，在這濕溚溚的季節里是最好的心情調劑。送走了乾旱的八月，期望接下來的日子，遲到的雨季趕得上， 一解我以往在這時刻對雨季的憂和咖啡香的情懷。

廚房里傳出的陣陣金瓜湯香味，撲鼻而來。還有幾週里迅速長大的Yoyo，懶洋洋的甜蜜入夢。頓時覺得沒有什麼事情比現在美好，幸福的了。就算期待的雨季沒能夠及時撲約。

嗨，你好。。。

有時候不得不佩服面子書FaceBook的神通廣大。前陣子遊覽面子書時，給我遇見了從來沒有聯繫過的小學同學。那是候，學校里，像我這樣當班長的，都是結黃色領帶，巡查員則是紅色領帶的。我對這小學同學印象非常深刻，却也一直都不知道她叫什麼名字。一直以來心裡都是”紅帶的，紅帶的”這樣稱呼她的。

長得高高的，一身古銅色般健康的膚色，還有她那陽光般的燦爛笑容，給我留下深刻印象和好感。 就這樣， 在學校里，凡是有她的出現，我總是特別留意她，喜歡看她的笑容。 這笑容隨著畢業鐘聲的響起，也告一段落了。

沒想過，原以為不可能再遇見的笑容，經過幾時載，無數個春來秋去的交替，再次浮現在眼前。 那笑容依然燦爛，不同的是，從以前遠遠注意她到現在的認識，交談。多了份親切感，友誼和一起回首以往種種令人捧腹大笑的傻事。

原來我們都遲了幾時年的光陰向對方說聲－嗨，你好！

日子里的每一天， 有妳。。。。

Yoyo的出現， 是一種偶然， 緣份。 從相遇，到相伴，整整有兩周。不但是Yoyo需要適應它的新家， 新環境；也是我必需從新調整，適應往後的日子里的生活習慣。 如其說每天必需打掃和清理大小便，飲食起居，是一種責任和負擔，不如說那是生活里的協調和默契的一部分。相對的，無論心情好，或壞時，總是能夠默默的伴在身旁，彷彿了解心裡的喜悅，或鬱悶。不需開口，  不需掩飾任何事情，互相偎倚在一起，靜靜望去迷人的夜城，或許， 這對一個像我這樣沒有根的遊子來說， 是一個很好的伴。

曾經有過幾個失眠的夜晚，起身偷瞄還在玩樂的Yoyo，看得入神，心裡那片烏雲也隨之散開。因為我知道，無論什麼時候我睡不著，妳都樂意陪伴我左右。

追夢人生

一直是我心目中認同的懂得享樂，對美食有要求，講究的友人，告訴我他萌起了辭職，放下日夜勞碌餬口的包袱，給自己任性一次，去實現擱置了許久的夢想，一圓廚師的夢。 我一分鐘遲疑也沒有，立刻給予我的支持，和鼓勵。 需知道，這決定需要多大的勇氣和決心？

當我知道友人的這份勇氣和理想， 我真的打從心裡的欣喜，也很了解他的感受。當初自己也不是一樣曾做出這樣的決定，選擇了理想這條寂寞的路。 有夢不追，枉少年。 當初就持著這麼一個信念，傻傻的一直堅持到現在。 一路走來， 歡笑淚水參半，樂也好，苦也好，就咕嚕一聲，當補品吃。

人生有許多大道理，知道的人多， 實踐的人到底又有多少呢？ 只知道，人生有多少個十年？如其無意義的揮霍一生，不如盡力追逐自己的夢想，給自己一個無悔的一生， 至少，就算到頭來，不盡如理想般的結果，也能夠笑看風雲，一笑之置， 無悔也。

大地之歌

週末的夜晚，往往是享受夜裡那份寧靜得來，却有著那麼一絲淡淡的，溫柔的音律－－大地演奏的夜曲，迴盪於空中，淡淡的滲入城裡每個角落，安撫了夜裡無數顆孤寂的心。打開鬱悶的心扉，赤裸裸的伸展雙臂，擁抱大地音符欣然入夢。

潛入深海里，大地再次讓我體會到大地之旋律，那唯美的寧靜里滲透著安詳，和諧的音律。彷彿置身於偉大的古典演奏會，欣賞了一場感人難忘的音樂之旅，令人深深為之著迷。 那一刻，希望自己是海洋里的一隻魚，悠哉的暢遊於浩瀚海洋間。

文明給人類帶來了什麼巨大的變化？我們又為何忽略了撫養無數生命的大地，不願意放慢腳步聆聽大地脈搏的旋律？

生命里的交叉點

城中城廣場里擁擠的人群，迎面而來，擦肩而過。
不同背景故事的陌生人， 往往在平行的生命軌道上，
偶然的偏離，偶然的交錯。
相遇。。。每天不斷的上演著。
坐在餐廳某個角落，昏暗的燈光，
一顆疲累的心，面對坐著的是彼此命線上，
許多錯綜交叉點里的一次相遇。陌生的彼此。

面對一幅甜美，親切的笑容，我公式化的回應著。
殊不知熱情的外表深藏著一個冷冷的心。
有點懊惱自己的這一刻，却想著家裡那隻“百厭星” －樂樂。。
想念它等待我歸家那真情流露，興奮的表情。
後來的禮貌道別，彼此明白今晚只不過是偶然的交叉點。
也沒有留下什麼， 只有淡淡的痕跡。

快樂的背後

樂樂（Yoyo）這幾天開始習慣這新環境。每每一放它出籠，像兔子般又跑又跳，顯得非常興奮。（滴汗）雖然看著它那傻傻的可愛樣，每次給我臉上掛上彎彎，大大的笑容。但是快樂的背後是需要付出代價的。

除了每天一早醒來得給樂樂清洗那可惡的“黃金”和“菊花茶”以外，還必需給那印滿腳印的地上拖地，清洗樂樂的狗窩。如果你一向都被身邊朋友說你的窩亂得像狗窩，那你就可以省下這項清潔工作了，然後一抓抓住樂樂，一起窩在狗窩里，繼續下一集的美夢。（真令人羨慕）要是你跟我一樣不喜歡屋裡瀰漫臭臭的黃金味，或黏黏的地板。那還是趕快拿起拖布，捏著鼻子快手快腳“搞定”那坨“蘇州屎”吧。

說狗是有靈性的這一說法，我真的有點懷疑。 要是真的， 樂樂就不會在我剛剛拖好，乾淨的地板上又給我拉了一坨。 （頭頂冒煙）還一臉無辜的看著你。 我頂！真的受不了。我快變成動物園里的“阿四”， 每天就忙於給動物園里的這班禽獸‘倒屎”。想不到，身為萬獸之王－人類的我， 也會有這麼的一天。

要不是樂樂那可愛逗趣的假狐狸頭，熊貓尾，臘腸腿， 還有每天興奮歡迎我回家的那傻表情。 我真的不會付出這麼大的代價。（滴汗）

新成員Yoyo

 就是它，給我想起小時候家裡那隻最喜愛，最疼的臘腸狗。 那隻每天在門口等我放學，給了我不少歡樂的伴。當我在寵物店里見到它的那一刻，我知道，它徹徹底底的俘虜了我的心。它就像我小時候那隻玩伴。

 跟我同樣是白羊座的Yoyo，還是puppy，只有三個月大。第一次帶它回家，Yoyo顯得非常好奇。原以為初到新環境會很不習慣，夜裡必定放聲狂吠。却令我驚訝的Yoyo不但沒有，一整夜里都乖乖的，安靜的睡在沙發一旁， 沒有離開過我半步。真的很會討人歡心。（年紀輕輕，心機就那麼重耶 ：P）

 往後的日子里，相信彼此會有一段很美好的時光。它還有許多人給予的滿滿的幸福。

潛水一二事

對於一個游泳“麻麻地”，會暈船，沒有方向感的我，從來都不曾想過自己會跑去學潛水，考Open Water （OW）潛水執照。但是偏偏在我還來不及定下心來的時候，執照的的確確的擺在我眼前。我不得不相信，這不是一場夢。

記得第一天跟Victor導師下海潛水，學些基本潛水技巧的上午，因還沒能夠習慣用regulator呼吸，暍了多少海水，受了多少苦頭。加上事後整個人感到暈眩，不適，才發現潛水這玩意沒有想像中的容易，好玩。 不是說背個氧氣桶跳下海，就可以像魚那樣逍遙自在的暢游。那天，潛水后， 我只能靜靜的躺在床上，看著頭頂上不斷旋轉的滿天星。心里開始有點後悔了。。。

下午的教課，逃過了第二次的潛水。我心裡連忙感謝上帝，他必定是聽到我內心里的禱告。Victor導師除了教課，也述說著他如何愛上潛水，啓發家裡大大小小太太兒女跟隨著他到世界各地潛水。他總是瞇著眼睛，笑嘻嘻的說著他的故事，拼打算提早退休，日後可以全心全意的投入潛水活動。 他的隨意，他的真誠，突然讓我很期待第二次的潛水。

隔天一早，我們再次出發，向7M的深度挑戰。有了第一次的經驗，境況好了許多，起碼不用再暍海水了。但是慢慢向下沉的那種感覺，還是會讓人感到忐忑不安。我們依然是練習昨天那些基本潛水技巧。這次比第一次好很多了， 技巧也比較熟練一些。但是上岸后那種不適感還是依然折騰了我一整天。放棄嗎？會不會很沒種？如果這都熬不了，  還說什麼踩鐵馬環島流浪，鐵人賽？不要妄想了。

昏眩，讓我可以很快入睡，也是晚上最好打發時間的方法之一。 太陽起的很早，大概6點左右就出來了，起床后，在陽台那裡看著腳下的魚隻。Victor笑臉迎人，給我比了比手勢，8：30，OK？

深深的吸了口氣，拍拍胸口，OK！我舉起右手給他回了個手勢。時間一點一點的流逝，我走到甲板另一端，換上潛水衣，裝配，等待出發。我知道，解除恐懼的最佳方法是面對它，駕御它。這次等著我們的是14M深的潛水點。比昨天多出了整整一倍。我不懂船底些有些什麼等著我們。可以肯定的是，我必需鎮定，相信自己這次可以做得更好。結果，却很超乎意料的，在水里很輕鬆，很放鬆的跟隨著Victor導師，感覺自己像身邊的魚隻一樣，很享受，自由自在的穿梭輿一群又一群五顏六色，大大小小的魚群中。我終於進入另一個世界了，我告訴自己說。

這次的潛水， 讓我不再有恐懼感，接下來更深的潛水點，16M也能夠很享受的去探索海底世界迷人的神祕和奧妙。

Mabul Island 遊記 （二）

小女孩好奇的問我有沒有撈過海星？我望著她有點不好意思的搖頭說沒有。接著她向我問了很多關於海星的問題。然而，我只有問號，沒能給她什麼期待的答案。沒多久，她悄悄潛入海里，撈了許多各型各樣的海星，要我伸手觸摸海星。啊。。原來海星硬得像石頭，還以為是軟軟的，呵呵。我用手中的相機給這小女孩留住她那窩心， 燦爛的笑容和海星的合照。

小女孩把海星整齊的排列著。要我幫它們拍張留念。然後笑嘻嘻的把海星放回海里。給它們回到它們所屬的地方去。

除了潛水之外，這裡都沒舍活動可做。於是跟有人拖著拖鞋到處趴趴走。水上木屋有許多木僑，木欄。跨出的每一步，跟隨的是吱吱響的伴奏。

穿梭輿木板屋之間是這裡的樂趣之一。

這裡到了夜晚才有提供電源。我猜這裡的居民都是靠雙手做活，衣服也是手洗，每件衣服都有很濃的陽光味和芬芳的海洋味。

我說這是島上的“Tesco”也沒錯。這間雜貨店什麼都有，價錢還很公道。我就愛逛這裡的Tesco，然後買罐冷飲解渴。

我想這婦人擁有世上最寫意的工作環境了。腳底下， 除了清澈見低的海水，周圍還瀰漫這讓人感覺幸福的海洋味。

雖然小孩們沒有城裡的孩子那樣有玩不完的玩具。但是他們的快樂和喜悅是城裡的孩子所沒有的。

島上的一切就是他們最好的遊樂場。

島上常常可以看到的木屋和木僑。

這是坐落輿世上某個角落的淨土。在這裡，金錢失去了魔法，變得不太重要了。

沒有星星的夜晚，却意外的遇見上岸尋吃的螃蟹。

Mabul Island 遊記 （一）

 一個月前，在友人不斷給我發出許多Mabul島和那里美得令人窒息的海洋照片后。我沒考慮多久就答應下來。我要到那裡去考張潛水執照回來， 順便放逐那顆很野的心。行程大概確定了， 接下來的日子里， 不知過了多少個晚上，已經夢見自己在島上逍遙自在的晒太陽， 暍啤酒，睡懶覺。

 Mabul島離那座享譽全球，有潛水天堂美譽的Sipadan島不遠。最近因為那裡常有海盜出沒， 為了保障遊客安全，都不允許在島上留宿過夜。Mabul島却沒有這問題， 那裡也有許多很棒的潛水點（Dive sites）。

我們選擇了這間Homestay。原因是這是友人朋友所經營，特色是很有homestay feel，隨和，還有主要的是主人也是我們的潛水導師。擁有十幾年潛水經驗，不少過6000次潛水記錄。（簡直是魚來的，呵呵 ）

 基本上，旅館是建在海面上，建築材料主要是木板。設備簡單但五臟俱全。每天就愛溜到甲板上，盤坐著，吹著徐徐引來的輕風，眺望海上遠處船隻，不時盤旋在高空上的老鷹或腳底下悠哉悠哉的魚隻。

 喜歡這裡的簡單。 簡單的擺設，簡單的線條。每天就簡簡單單的坐在那裡泡日光浴。晒晒太陽。在這裡，心情很難不快樂，要傷心也是件不容易的事。

 飯廳，咖啡廳，娛樂廳， 等等。許多旅客愛泡在這裡，很快大家就熟絡起來。 大家會分享白天出海浮淺或潛水的遇見什麼樣有趣的魚和有幸遇見多少隻海龜。

這裡潛水設備齊全，足夠應付和滿足旅客的需要。設備的保養也很好。可以很安全放心的去潛水。

 潛水前，穿上潛水衣的英姿。呵呵。

 左起：Victor （潛水導師助理）, Aileen（友人）, Stanley （潛水導師）。 Victor 也是擁有8－9年潛水經驗的老鳥，在跨國企業出任總裁的他也告訴我們說他計畫提早退休，要盡情享受潛水的樂趣。

 我們的房間， 簡單的擺設。難得的是每晚是在柔柔的海浪聲下進入夢想。每天早上再由遠遠傳來的船隻引擎聲喚醒。窗外盡是一片碧藍色波瀾的海洋。

停泊在旁邊的小船。相信是島嶼上居民代步的交通。原本以為只在書上可以看到， 沒想到有幸可以那麼靠近的看到。

 島上的小孩都是小飛魚，很小就可以從容的面對浩瀚大海，一點也不怕。反觀自己面對深不可測的大海， 還是會膽怯。

 我說這裡是只有藍和影子的世界，一點也沒錯。每每看到海面上一片似藍精靈般閃閃發亮的磷光，和黑壓壓的影子。 我知道這是一處屬於海洋的世界。

太陽漸漸西斜的天空，沒有了黃昏般的金黃，只有謐靜的藍輿海。 沒有華燈初上的閃爍，只有心裡依然燃燒的那把火輿光。

此刻的世界， 讓我真真明白如何享受謐靜里的聲音。

 當眼可及之處超越了黑暗， 看到的不再是一片黑暗。原來，光明之源，源於黑暗中。

摸黑回家的小孩。面對鏡頭一點也不陌生。

辣椒樹

 這幾天因有事務，必需回老家一趟，也乘機可以多幾天陪陪家人。

 自從阿嬤離開我們后，許久都沒有回去她一生都在經營的“家”。木板屋依然挺立著，天空依然蔚藍的， 稻草還是像小時候那樣的悅目。但是心裡却感到一絲絲的空洞。我和媽在屋前回味著這片土地那些以往的往事。 媽最先發現門前那株辣椒樹，長得很茂盛，還不時迎著風搖擺。

手忙著採著許多不同顏色的辣椒入袋，也勾起小時愛穿梭於阿嬤菜園中採集新鮮蔬果的那段回憶。採了許多的辣椒， 可以把辣椒保存在放了醋，糖的玻璃罐里，在時間流逝速度間醞釀一份兒時的美味。

簡單

簡單的魅力，和美麗之處或許是那份平淡得來，却有著那麼一點點悸動，一絲絲喜悅。在日常飲食里，簡單的飲食哲學是啓發我如何在生活里尋找那一絲絲，淡淡的，如清泉般的幸福泉源。看看愛吃的自己，在過去無數個春天里，一身清涼裝備－短褲，拖鞋，樂此不疲的穿梭於大街小巷間，“追香”去，一桌滿滿的美食，臭味相投的朋友圍桌而坐，大啖大啖的吃著，除了味蕾上的滿足，臉上也洋溢著那幸福得不得了的歡樂。

歲月不但是一流的神偷，也是一流的廚師。它－給我播了簡單的種籽。經過無數個春天的醞釀， 發酵，簡單慢慢在心田里茁壯成長。我依舊喜愛一身輕便，舒服裝備，依舊熱愛一班臭味相投，豬朋狗友圍桌而坐，桌面上依舊是美食滿滿。不同的只是，簡單却用心炮製的美味。 沒有華麗的設計，擺設。只有簡單，樸實的食材和真誠。 或許我想用簡單美味的美食，延遲歲月的流逝，或許，這也是它想給我播一顆這樣的種籽來告訴我簡單的魅力和魅力之處。

Grilled Beef, Fish Fillet sanwiche with Fetta Cheese and grilled Hot Red Chillis

廚房暫停營業幾乎有三個星期。事關廚房水喉漏水，搞到樓下住客投訴他家廚房那裡也漏水。情況慘不忍睹。於是馬上宣告閉爐維修，這也苦了我的胃，每天頭痛去想到外那裡用餐，吃些什麼。這期間試了幾家義大利餐館，原以為可以一解不能下廚的慾望。味道却令人大失所望。

昨天終於可以開爐了， 簡直是樂壞了。趕緊到超市進貨，買了許多Cheese，麵包，牛肉， 等等食材。精心炮製味蕾之旅。

星期五，一周下來的最后一天，給自己弄了烤牛肉片，魚肉片三文治。
食材：－
－Whole grain 麵包，切片（2.5cm厚左右）。建議買品質好，Organic的麵包。
－Fetta Cheese，可以用任何white cheese，mozarella cheese。
－牛肉片，大約0.5cm-1cm厚為佳。
－魚肉，選用魚油較少，適合燒烤的魚類為佳。類似日本餐館用於燒烤的魚類。
－新鮮紅辣椒。
－新鮮紅番茄，切片備用。
－蒜，切片備用。

步驟：－
1。把紅辣椒放在煤氣爐／烤爐，烤到整條‘噢魯魯’為此。然後放一旁降溫。
2。清除紅辣椒上烤焦，噢魯魯的外皮，切開一半，清除裡面的種籽，隨意沖洗一下，放入碗里，加些Extra Virgin Olive Oil，海鹽，新鮮磨黑胡椒。備用。
3。烤盤大火預熱，溫度必需要很高，看到烤盤冒白煙就對了。
4。把魚肉，魚皮那面向下，放進烤盤里，然後牛肉，蒜，麵包一起開心的下。
5。牛肉必需在30秒里翻面，重複這動作，然後上盤，備用。
6。麵包和蒜也一樣兩面都烤到有點焦焦的， 上盤，備用。
7。這時魚皮的那一面已經烤到很香，很脆了， 翻面，再烤個1－2分鐘，上盤，備用。
8。烤麵包，塗上一層Hot English Mustard。然後番茄片，烤牛肉片，fetta cheese，魚肉片，辣椒片一層層的疊上去。
9。洒上一些Lime zest，黑胡椒，海鹽，再擠點lime juice，完成。