潛水一二事

對於一個游泳“麻麻地”，會暈船，沒有方向感的我，從來都不曾想過自己會跑去學潛水，考Open Water （OW）潛水執照。但是偏偏在我還來不及定下心來的時候，執照的的確確的擺在我眼前。我不得不相信，這不是一場夢。

記得第一天跟Victor導師下海潛水，學些基本潛水技巧的上午，因還沒能夠習慣用regulator呼吸，暍了多少海水，受了多少苦頭。加上事後整個人感到暈眩，不適，才發現潛水這玩意沒有想像中的容易，好玩。 不是說背個氧氣桶跳下海，就可以像魚那樣逍遙自在的暢游。那天，潛水后， 我只能靜靜的躺在床上，看著頭頂上不斷旋轉的滿天星。心里開始有點後悔了。。。

下午的教課，逃過了第二次的潛水。我心裡連忙感謝上帝，他必定是聽到我內心里的禱告。Victor導師除了教課，也述說著他如何愛上潛水，啓發家裡大大小小太太兒女跟隨著他到世界各地潛水。他總是瞇著眼睛，笑嘻嘻的說著他的故事，拼打算提早退休，日後可以全心全意的投入潛水活動。 他的隨意，他的真誠，突然讓我很期待第二次的潛水。

隔天一早，我們再次出發，向7M的深度挑戰。有了第一次的經驗，境況好了許多，起碼不用再暍海水了。但是慢慢向下沉的那種感覺，還是會讓人感到忐忑不安。我們依然是練習昨天那些基本潛水技巧。這次比第一次好很多了， 技巧也比較熟練一些。但是上岸后那種不適感還是依然折騰了我一整天。放棄嗎？會不會很沒種？如果這都熬不了，  還說什麼踩鐵馬環島流浪，鐵人賽？不要妄想了。

昏眩，讓我可以很快入睡，也是晚上最好打發時間的方法之一。 太陽起的很早，大概6點左右就出來了，起床后，在陽台那裡看著腳下的魚隻。Victor笑臉迎人，給我比了比手勢，8：30，OK？

深深的吸了口氣，拍拍胸口，OK！我舉起右手給他回了個手勢。時間一點一點的流逝，我走到甲板另一端，換上潛水衣，裝配，等待出發。我知道，解除恐懼的最佳方法是面對它，駕御它。這次等著我們的是14M深的潛水點。比昨天多出了整整一倍。我不懂船底些有些什麼等著我們。可以肯定的是，我必需鎮定，相信自己這次可以做得更好。結果，却很超乎意料的，在水里很輕鬆，很放鬆的跟隨著Victor導師，感覺自己像身邊的魚隻一樣，很享受，自由自在的穿梭輿一群又一群五顏六色，大大小小的魚群中。我終於進入另一個世界了，我告訴自己說。

這次的潛水， 讓我不再有恐懼感，接下來更深的潛水點，16M也能夠很享受的去探索海底世界迷人的神祕和奧妙。

Mabul Island 遊記 （二）

小女孩好奇的問我有沒有撈過海星？我望著她有點不好意思的搖頭說沒有。接著她向我問了很多關於海星的問題。然而，我只有問號，沒能給她什麼期待的答案。沒多久，她悄悄潛入海里，撈了許多各型各樣的海星，要我伸手觸摸海星。啊。。原來海星硬得像石頭，還以為是軟軟的，呵呵。我用手中的相機給這小女孩留住她那窩心， 燦爛的笑容和海星的合照。

小女孩把海星整齊的排列著。要我幫它們拍張留念。然後笑嘻嘻的把海星放回海里。給它們回到它們所屬的地方去。

除了潛水之外，這裡都沒舍活動可做。於是跟有人拖著拖鞋到處趴趴走。水上木屋有許多木僑，木欄。跨出的每一步，跟隨的是吱吱響的伴奏。

穿梭輿木板屋之間是這裡的樂趣之一。

這裡到了夜晚才有提供電源。我猜這裡的居民都是靠雙手做活，衣服也是手洗，每件衣服都有很濃的陽光味和芬芳的海洋味。

我說這是島上的“Tesco”也沒錯。這間雜貨店什麼都有，價錢還很公道。我就愛逛這裡的Tesco，然後買罐冷飲解渴。

我想這婦人擁有世上最寫意的工作環境了。腳底下， 除了清澈見低的海水，周圍還瀰漫這讓人感覺幸福的海洋味。

雖然小孩們沒有城裡的孩子那樣有玩不完的玩具。但是他們的快樂和喜悅是城裡的孩子所沒有的。

島上的一切就是他們最好的遊樂場。

島上常常可以看到的木屋和木僑。

這是坐落輿世上某個角落的淨土。在這裡，金錢失去了魔法，變得不太重要了。

沒有星星的夜晚，却意外的遇見上岸尋吃的螃蟹。

Mabul Island 遊記 （一）

 一個月前，在友人不斷給我發出許多Mabul島和那里美得令人窒息的海洋照片后。我沒考慮多久就答應下來。我要到那裡去考張潛水執照回來， 順便放逐那顆很野的心。行程大概確定了， 接下來的日子里， 不知過了多少個晚上，已經夢見自己在島上逍遙自在的晒太陽， 暍啤酒，睡懶覺。

 Mabul島離那座享譽全球，有潛水天堂美譽的Sipadan島不遠。最近因為那裡常有海盜出沒， 為了保障遊客安全，都不允許在島上留宿過夜。Mabul島却沒有這問題， 那裡也有許多很棒的潛水點（Dive sites）。

我們選擇了這間Homestay。原因是這是友人朋友所經營，特色是很有homestay feel，隨和，還有主要的是主人也是我們的潛水導師。擁有十幾年潛水經驗，不少過6000次潛水記錄。（簡直是魚來的，呵呵 ）

 基本上，旅館是建在海面上，建築材料主要是木板。設備簡單但五臟俱全。每天就愛溜到甲板上，盤坐著，吹著徐徐引來的輕風，眺望海上遠處船隻，不時盤旋在高空上的老鷹或腳底下悠哉悠哉的魚隻。

 喜歡這裡的簡單。 簡單的擺設，簡單的線條。每天就簡簡單單的坐在那裡泡日光浴。晒晒太陽。在這裡，心情很難不快樂，要傷心也是件不容易的事。

 飯廳，咖啡廳，娛樂廳， 等等。許多旅客愛泡在這裡，很快大家就熟絡起來。 大家會分享白天出海浮淺或潛水的遇見什麼樣有趣的魚和有幸遇見多少隻海龜。

這裡潛水設備齊全，足夠應付和滿足旅客的需要。設備的保養也很好。可以很安全放心的去潛水。

 潛水前，穿上潛水衣的英姿。呵呵。

 左起：Victor （潛水導師助理）, Aileen（友人）, Stanley （潛水導師）。 Victor 也是擁有8－9年潛水經驗的老鳥，在跨國企業出任總裁的他也告訴我們說他計畫提早退休，要盡情享受潛水的樂趣。

 我們的房間， 簡單的擺設。難得的是每晚是在柔柔的海浪聲下進入夢想。每天早上再由遠遠傳來的船隻引擎聲喚醒。窗外盡是一片碧藍色波瀾的海洋。

停泊在旁邊的小船。相信是島嶼上居民代步的交通。原本以為只在書上可以看到， 沒想到有幸可以那麼靠近的看到。

 島上的小孩都是小飛魚，很小就可以從容的面對浩瀚大海，一點也不怕。反觀自己面對深不可測的大海， 還是會膽怯。

 我說這裡是只有藍和影子的世界，一點也沒錯。每每看到海面上一片似藍精靈般閃閃發亮的磷光，和黑壓壓的影子。 我知道這是一處屬於海洋的世界。

太陽漸漸西斜的天空，沒有了黃昏般的金黃，只有謐靜的藍輿海。 沒有華燈初上的閃爍，只有心裡依然燃燒的那把火輿光。

此刻的世界， 讓我真真明白如何享受謐靜里的聲音。

 當眼可及之處超越了黑暗， 看到的不再是一片黑暗。原來，光明之源，源於黑暗中。

摸黑回家的小孩。面對鏡頭一點也不陌生。

辣椒樹

 這幾天因有事務，必需回老家一趟，也乘機可以多幾天陪陪家人。

 自從阿嬤離開我們后，許久都沒有回去她一生都在經營的“家”。木板屋依然挺立著，天空依然蔚藍的， 稻草還是像小時候那樣的悅目。但是心裡却感到一絲絲的空洞。我和媽在屋前回味著這片土地那些以往的往事。 媽最先發現門前那株辣椒樹，長得很茂盛，還不時迎著風搖擺。

手忙著採著許多不同顏色的辣椒入袋，也勾起小時愛穿梭於阿嬤菜園中採集新鮮蔬果的那段回憶。採了許多的辣椒， 可以把辣椒保存在放了醋，糖的玻璃罐里，在時間流逝速度間醞釀一份兒時的美味。

簡單

簡單的魅力，和美麗之處或許是那份平淡得來，却有著那麼一點點悸動，一絲絲喜悅。在日常飲食里，簡單的飲食哲學是啓發我如何在生活里尋找那一絲絲，淡淡的，如清泉般的幸福泉源。看看愛吃的自己，在過去無數個春天里，一身清涼裝備－短褲，拖鞋，樂此不疲的穿梭於大街小巷間，“追香”去，一桌滿滿的美食，臭味相投的朋友圍桌而坐，大啖大啖的吃著，除了味蕾上的滿足，臉上也洋溢著那幸福得不得了的歡樂。

歲月不但是一流的神偷，也是一流的廚師。它－給我播了簡單的種籽。經過無數個春天的醞釀， 發酵，簡單慢慢在心田里茁壯成長。我依舊喜愛一身輕便，舒服裝備，依舊熱愛一班臭味相投，豬朋狗友圍桌而坐，桌面上依舊是美食滿滿。不同的只是，簡單却用心炮製的美味。 沒有華麗的設計，擺設。只有簡單，樸實的食材和真誠。 或許我想用簡單美味的美食，延遲歲月的流逝，或許，這也是它想給我播一顆這樣的種籽來告訴我簡單的魅力和魅力之處。

Grilled Beef, Fish Fillet sanwiche with Fetta Cheese and grilled Hot Red Chillis

廚房暫停營業幾乎有三個星期。事關廚房水喉漏水，搞到樓下住客投訴他家廚房那裡也漏水。情況慘不忍睹。於是馬上宣告閉爐維修，這也苦了我的胃，每天頭痛去想到外那裡用餐，吃些什麼。這期間試了幾家義大利餐館，原以為可以一解不能下廚的慾望。味道却令人大失所望。

昨天終於可以開爐了， 簡直是樂壞了。趕緊到超市進貨，買了許多Cheese，麵包，牛肉， 等等食材。精心炮製味蕾之旅。

星期五，一周下來的最后一天，給自己弄了烤牛肉片，魚肉片三文治。
食材：－
－Whole grain 麵包，切片（2.5cm厚左右）。建議買品質好，Organic的麵包。
－Fetta Cheese，可以用任何white cheese，mozarella cheese。
－牛肉片，大約0.5cm-1cm厚為佳。
－魚肉，選用魚油較少，適合燒烤的魚類為佳。類似日本餐館用於燒烤的魚類。
－新鮮紅辣椒。
－新鮮紅番茄，切片備用。
－蒜，切片備用。

步驟：－
1。把紅辣椒放在煤氣爐／烤爐，烤到整條‘噢魯魯’為此。然後放一旁降溫。
2。清除紅辣椒上烤焦，噢魯魯的外皮，切開一半，清除裡面的種籽，隨意沖洗一下，放入碗里，加些Extra Virgin Olive Oil，海鹽，新鮮磨黑胡椒。備用。
3。烤盤大火預熱，溫度必需要很高，看到烤盤冒白煙就對了。
4。把魚肉，魚皮那面向下，放進烤盤里，然後牛肉，蒜，麵包一起開心的下。
5。牛肉必需在30秒里翻面，重複這動作，然後上盤，備用。
6。麵包和蒜也一樣兩面都烤到有點焦焦的， 上盤，備用。
7。這時魚皮的那一面已經烤到很香，很脆了， 翻面，再烤個1－2分鐘，上盤，備用。
8。烤麵包，塗上一層Hot English Mustard。然後番茄片，烤牛肉片，fetta cheese，魚肉片，辣椒片一層層的疊上去。
9。洒上一些Lime zest，黑胡椒，海鹽，再擠點lime juice，完成。